夾層鍋定義（yì）

發布日期：2022-04-15查看次數：
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通（tōng）常由鍋體和支腳組成（chéng）。鍋體是由內外球（qiú）形鍋體組成的雙層結構形式，中（zhōng）間夾層通入（rù）蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣（yàng）式。夾層鍋具有受熱麵（miàn）積（jī）大、熱效率高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時（shí）間短、加熱（rè）溫度容易控製、外型美觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用於各類食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂（táng）熬（áo）湯（tāng）、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件（jiàn）的良好設備。
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