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殺菌（jun1）鍋腐蝕的原（yuán）因及防範措施

發布日（rì）期：2022-04-14查（chá）看次數：

隨著我國食品加工業的快速興起，食品安全受（shòu）到越來越廣泛的觀注。在食品生產加工過程中殺菌是一道保障食品安全的重（chóng）要工序，而臥式殺菌釜作為（wéi）常用的殺菌設（shè）備之一．在食品行業有著（zhe）舉足輕重（chóng）的地位。
殺菌鍋

然而，在具體的檢驗過（guò）程中．經（jīng）常發現在用臥式殺（shā）菌釜局部出現不同程度的腐（fǔ）蝕，這不僅（jǐn）影響（xiǎng）了（le）臥式殺菌釜的安全（quán）運行，也大大縮短了臥（wò）式殺菌釜的（de）使用壽命。

腐蝕（shí）原因的分析

根據（jù）檢查結果，對客（kè）戶現場情（qíng）況進行觀察分析，並與（yǔ）設備管理（lǐ）人員溝通了解臥式殺菌鍋的使用情況，綜合分析產生腐蝕的原因一般為氧腐蝕、酸腐蝕、機械接觸損傷等因素作用（yòng）所致。

防治（zhì）措施

根據產（chǎn）生腐蝕的各種原因分析，在實際使用（yòng）中可采取以下幾點措施防止或減少臥式殺菌鍋腐蝕情況的發生。

1.臥式殺菌鍋屬於壓力容器，但按其操作工藝特性，屬於承受（shòu）交變載荷、頻繁間歇操作的壓力容器。因此，更應加強安全管理工（gōng）作，並製定科學合理的運行條件和安全管理措施（shī），這是防止腐蝕的必要條件。

2.臥式殺菌鍋安裝時，可使鍋體（tǐ）存（cún）在一定的（de）傾斜角（前低後高），以保證有效排汙。

3.加強管理，及（jí）時清（qīng）除鍋內的汙水或汙物，特別是停用（yòng）時，應保持鍋內（nèi）的幹（gàn）燥（zào）清潔。

4.為減少鍋內（nèi）的含氧量，鍋爐給水應補裝裝置，進出料車時（shí）間應盡量短。

5.在平時的操作（zuò）過程中，對鐵鉤之類硬物周（zhōu）期性進入鍋內，應盡量避（bì）免跟鍋筒碰撞摩擦。

6.鍋外導（dǎo）軌（guǐ）應正確安放，避免撞擊鍋體，同時鍋外導軌應盡量與鍋內導軌同高度，間隙盡量小，確保料車（chē）進出（chū）鍋平穩。

7.排汽（qì）管（guǎn）應將排汽（qì）口引（yǐn）到合適地點，避免排（pái）氣時（shí），蒸汽直接噴到鍋體筒體保溫上，並加強巡查，發現保溫破損或潮濕（shī）應（yīng）及時處理（lǐ）。

臥式殺菌鍋使用不當，腐蝕（shí）情況（kuàng）相當普遍（biàn）。使（shǐ）用單位應增（zēng）強（qiáng）管理意識，采取確切有效的防範措施，同時嚴格執行定期檢驗製度，通過定期檢驗及時發現各種缺陷，排除設備隱患。

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