【技术】马口铁易开盖使用注意事项

【摘自《罐藏食品》杂志2015年第2期（总112期（qī））】

 

马口铁易（yì）开盖应用于罐头包装（zhuāng）已越来越普及，但有些罐头厂使用（yòng）易开（kāi）盖时间不（bú）长，不清楚易开盖应用的关键点，还执行原来平底盖的工艺，导致出现不必要的损失。下面就罐头厂使（shǐ）用马口铁易开盖应注意（yì）的问题做简单介绍，希望对罐头厂有所帮助。

 

1、易开盖选用

 

1.1　根据罐型大（dà）小和罐身材料的厚度、硬度（dù）选用合适型号的易开盖（gài），满足罐盖配合要求。

 

1.2　根据内容物特性选用相应内涂膜种类、厚度的（de）易开盖，确保（bǎo）耐腐蚀要求。

 

1.3　选购易（yì）开盖尽（jìn）量向厂家说明使用场合及特殊要求（qiú）。

 

2 、易开盖卷封

 

2.1　封口压头应与所封易开盖（gài）相匹配，不与底（dǐ）盖共用压头。

 

2.2　使用不同厂家（jiā）的易开盖应更换与之（zhī）相匹配的压头，不能混用。

 

2.3　避免（miǎn）用刀口状的压头，防（fáng）止肩胛部位涂膜损伤。

 

2.4　批量使（shǐ）用前先试机，确定封口各指标（biāo）符合要（yào）求；注意（yì）罐身与盖材厚度、硬度的差异，适时调整封（fēng）罐滚轮的位置与形状。

 

2.5　卷封前后易开盖盖面深度差值（zhí）不超过0.5mm。

 

3、易开盖罐头杀菌

 

3.1　保（bǎo）持杀菌锅洁净，罐头灌装封口后要经热水洗涤，防（fáng）止残留的糖（táng）、酸、盐等物质带入杀（shā）菌锅，导致罐盖锈蚀。

 

3.2　严格遵（zūn）守确定的（de）杀菌冷却操作工艺，避免冷却过快、反压不足（zú）等导致的盖面突角、变形、爆（bào）罐及刻线和补（bǔ）涂涂膜的损伤。

 

3.3　冷却水符合饮用水（shuǐ）标（biāo）准，无过量铁质、氯化物、硫酸盐（yán）等杂物；严格控制冷却水余（yú）氯在1—3ppm，并定期更换（huàn）。

 

3.4　罐头冷（lěng）却温度（dù）控制在37℃左右，避免（miǎn）过度冷却，及时清洗，用高压空（kōng）气吹掉盖面及拉环下面水渍（zì），确保罐盖特别是拉环下干燥（zào）、清（qīng）洁（jié），避免产生水锈（xiù），建议罐头入库（kù）前（qián）涂抹防锈油。

 

4、易开（kāi）盖罐（guàn）头（tóu）贮运

 

4.1　存放罐头的仓库应通风良好，温度变（biàn）化不大，相对湿度不超过70%。

 

4.2　控制罐头进仓库温度，若罐头温度低于（yú）仓库室温，温差超过10℃且相对湿度（dù）大时，极易使罐盖“出汗”而锈蚀。

 

4.3　罐头贮存时要定期检查，防止因个别罐头的漏罐而造成二次污染。

 

4.4　罐头在包（bāo）装、搬运、运输中小心轻放、避免重压；防止野蛮装卸（xiè）对罐头（tóu）和易开盖造成损伤。

 

5、其它注意事（shì）项

 

5.1　易开盖贮存

5.1.1进厂易开盖应贮存在通风、干燥、相对（duì）湿度＜70%的仓库；仓库周围环境洁净，无有害气体污染。

 

5.1.2易开盖应叠（dié）放在垫板上且离墙30cm以上；防止重压，纸箱包装堆高不超过（guò）7箱，托盘（pán）包装（zhuāng）堆高不超过二托盘，超高时须用铁架分层码放。

 

5.1.3  存放时间（jiān）过长的易开盖，在使用前要重新检测易开盖的质（zhì）量，确认合格才能投入使用。

 

5.2　易开盖罐头开启步骤：

 

a、提起拉环磕破刻线，并继续往前扳到底，尽量扩（kuò）大开口；

 

b、拇指压（yā）盖面，食指钩（gōu）拉（lā）环用力往回拉。

 

5.3　合理（lǐ）处置开启后的铁片和空罐，避免对人体和（hé）环境造成伤（shāng）害。